Hrskavi krompiri s hladnim umakom od jogurta

Sastojci:

• Za krompir:
  • 4-5 srednjih krompira
  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica crvene paprike (slatke ili dimljene)
  • 1/2 kašičice bijelog luka u prahu
  • Origano ili ružmarin, so i biber po želji
• Za osvježavajući umak:
  • 1 čaša grčkog ili običnog gustog jogurta / kiselih vrhnja
  • 1 čen sitno sjeckanog ili protisnutog bijelog luka
  • Malo limunovog soka
  • Sitno sjeckani svježi kopar ili peršun
  • Prstohvat soli

Priprema (sve gotovo za 30 min):

1. Priprema krompira: Ooperite krompir (možete ga ostaviti s korom radi dodatne hrskavosti) i isijecite na kriške/kriške za pomfrit ili kockice.
2. Začinjavanje: Stavite krompir u zdjelu, prelijte maslinovim uljem, dodajte crvenu papriku, bijeli luk u prahu, začinsko bilje, so i biber. Sve dobro promiješajte rukama da se začini ravnomjerno rasporede.
3. Pečenje: Istresite krompir na pleh obložen papirom za pečenje u jednom sloju. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 210°C oko 20-25 minuta (dok ne porumeni i ne postane hrskav).
4. Umak: Dok se krompir peče, u zdjelici pomiješajte jogurt, bijeli luk, limunov sok, peršun/kopar i malo soli.
5. Posluživanje: Vruće i hrskave krompire poslužite uz hladan umak i laganu sezonsku salatu (npr. paradajz i krastavac).

Prijatno!